Tiramisu-Likör und Maroni-Creme

Zubereitung

Tiramisu Likör: Das Obers mit dem Kaffee in einen Topf geben und leicht erhitzen. Die Schokolade in feine Stücke hacken, in den Topf geben und schmelzen lassen. Zwischendurch mit einem Kochlöffel rühren, bis alles gleichmäßig verrührt ist. Den Zucker dazu geben. Die Flüssigkeit erkalten lassen. Nun den Rum in die kalte Flüssigkeit geben und miteinander vermengen. Die Flaschen mit heißem Wasser ausspülen und bereitstellen. Den fertigen Likör in die Flaschen füllen und verschließen. Der Likör hält ca. 2 Wochen im Kühlschrank.

Maroni-Creme im Glas: Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und dann etwas abkühlen lassen. Mascarpone mit dem Maroni-Püree ganz kurz mit dem Mixer verrühren (max. 1 Minute), dann die flüssige Schokolade zügig unterheben. Das Schlagobers in einer separaten Schüssel steifschlagen und unter die Mascarponecreme heben. Am Schluss mit Zucker, Orangensaft und den Gewürzen gut abschmecken. Dann in kleine Gläser abfüllen. Die Nüsse in eine Pfanne geben, etwas rösten und dann den Zucker darüber streuen und karamellisieren. Die Nüsse hacken und über die Creme in den Gläschen streuen. Evtl. noch mit Schokosplittern verfeinern.