3	Knoblauchzehen
1	Zwiebel
	Olivenöl
1	Stange Porree
2	Stangen Sellerie
1 Liter	Gemüsebrühe (oder Hühnersuppe)
25 dag	Tiefkühl-Erbsen
ca. 15 dag	Fisolen
	Bärlauch
	Meersalz
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Basilikumpesto aus dem Glas oder frisches Pesto
	geriebenen Parmesan

Grüne Frühlings-Minestrone

Rezept der Woche

3	Knoblauchzehen
1	Zwiebel
	Olivenöl
1	Stange Porree
2	Stangen Sellerie
1 Liter	Gemüsebrühe (oder Hühnersuppe)
25 dag	Tiefkühl-Erbsen
ca. 15 dag	Fisolen
	Bärlauch
	Meersalz
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Basilikumpesto aus dem Glas oder frisches Pesto
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Zubereitung

Öl in einem großen Topf erhitzen. Darin geschnittenen Knoblauch, Zwiebel und Porree unter Rühren ca. 5 bis 7 Minuten weich schmoren. Mit der Suppe ablöschen, aufkochen. Geschnittene Sellerie und Fisolen zugeben und weich kochen. Zuletzt die Erbsen einrühren und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren: Die Suppe in Schalen verteilen, fein geschnittenen Bärlauch darüber, streuen und mit dem Pesto garnieren. Mit Parmesan bestreut servieren. Dazu passen am besten leicht geröstete Baguettescheiben.

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