Rezept der Woche: Filet Wellington

1 Pkg. Blätterteig
50 dag Rindslungenbraten
2 El Öl
25 dag Champignons
3 Schalotten
4 blanchierte Kohlblätter
2 El Petersilie
Salz
weißer Pfeffer
1 Ei zum Bestreichen
1 Schalotte
etwas kalte Butter
2 cl Madeira
1/4 l Rindsuppe

Filet Wellington

Rezept der Woche

1 Pkg. Blätterteig
50 dag Rindslungenbraten
2 El Öl
25 dag Champignons
3 Schalotten
4 blanchierte Kohlblätter
2 El Petersilie
Salz
weißer Pfeffer
1 Ei zum Bestreichen
1 Schalotte
etwas kalte Butter
2 cl Madeira
1/4 l Rindsuppe

Psst – Keine Rezepte verpassen!

Folgen Sie uns auf YouTube und holen Sie sich jeden Freitag ein neues Rezept als Inspiration.
Wir wünschen Ihnen schon jetzt viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachkochen.

Videos abonnieren

Zubereitung

In der Pfanne Öl erhitzen, geschnittene Schalotten darin anlaufen lassen, klein geschnittene Champignons dazugeben und so lange garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 210 Grad vorheizen. Blätterteig ausrollen, Lungenbraten mit Salz und weißem Pfeffer einreiben und in heißem Öl rundum kräftig anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen. Im Bratensatz die klein geschnittene Schalotte anschwitzen, mit Madeira ablöschen, mit Rindsuppe aufgießen und reduzieren lassen. Zum Schluss kalte Butter einrühren. Nicht mehr aufkochen! Ca. ¾ des Blätterteiges mit den blanchierten Kohlblättern auslegen, die Zwiebel-Champignon-Masse gleichmäßig aufstreichen, Lungenbraten daraufsetzen und straff einrollen. Enden gut verschließen, mit dem verquirlten Ei bestreichen, evtl. mit Teigresten verzieren. Etwa 10 Minuten lang auf einem Backblech im vorgeheizten Rohr heiß anbacken, danach Temperatur auf 170 Grad reduzieren und ca. 25 bis 30 Minuten fertig backen.

Vor dem Servieren noch etwa 5 Minuten rasten.

Mit freundlicher Unterstützung von

In einer maßgeschneiderten Traumküche kocht es sich am Schönsten!

Lassen Sie sich von unseren Wohnbeispielen für Ihr eigenes „wohnen wie es mir passt“ inspirieren. Hier geht’s zu den aktuellen Prospekten und Katalogen. www.petermax.at/prospekte

Folgen Sie uns auf:

Maßgefertigtes Wohnen, individuell und einzigartig

Entdecken Sie unsere Wohnbereiche und lassen Sie sich inspirieren.

P.MAX Kundensupport Mitarbeiterin.

„Sie sind nur wenige Klicks von Ihrer Traumeinrichtung entfernt. Meine KollegInnen freuen sich auf Ihre Anfrage und beraten Sie gerne!“

Kundensupport Stockerau

Inspiration für Wohnträume

Holen Sie sich Tipps und Inspiration für Ihr nächstes Wohnprojekt.

Bleiben wir in Kontakt!

Sie erfahren als Erstes von Neuheiten und aktuellen Angeboten bei P.MAX®.