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Maroni-Roulade
Cooking Stars
Zutaten
Biskuit
| 4 | Eier |
| 80g | Honig |
| 50g | Mehl |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 50g | geriebene Haselnüsse |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
Maroni-Fülle
| 60g | Butter |
| 30g | Honig |
| 2 EL | Rum |
| 1 EL | geriebene Haselnüsse |
| 200g | Maroni-Püree |
| 1 Prise | Zimt |
| etwas | Kakaopulver zum Verzieren |
Zubereitung
Biskuit: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiklar mit der Hälfte des Honigs zu einem Schnee schlagen. Den restlichen Honig zum Dotter geben und schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten miteinander vermengen und gemeinsam mit dem Schnee langsam unter die Dottermasse heben. Die Masse auf einem Blech mit Backpapier glattstreichen. Ca. 15min. backen.
Profitipp: Nach dem Backen den Biskuitfleck auf ein feuchtes Tuch stürzen und das Backpapier langsam ablösen. Durch das feuchte Tuch lässt sich das Biskuit besser und ohne Risse einrollen.
Maroni-Fülle: Butter mit Honig und Rum schaumig schlagen, dann das Maronipüree dazugeben und alles glattrühren. Die Creme auf den Biskuitfleck streichen und zu einer Roulade einrollen. Am Schluss mit etwas Kakaopulver verzieren.
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