Ein elegant angerichteter Wassermelonen-Feta-Salat in einem tiefen, weißen Teller mit breitem Rand. Der Salat mit frischen Kräutern wird von einem großen, knusprigen Parmesan-Chip gekrönt, während im Hintergrund frische Wassermelonenstücke und Zitronen dekorativ platziert sind.

Zutaten

1	Wassermelone
2 Pkg	Feta
2	Limetten
	Olivenöl
2 EL	Ahornsirup
	Chiasamen (mit etwas Milch)
	Koriander
	Salz
	Pfeffer
	Chili (optional, gehackt)
1 Pkg	Parmesan (im Ganzen)

Wassermelonen-Feta-Salat mit Parmesan Chip

Name: Wassermelonen-Feta-Salat mit Parmesan Chip
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Wassermelone; 2 Pkg Feta; 2 Limetten; Olivenöl; 2 EL Ahornsirup; Chiasamen (mit etwas Milch); Koriander; Salz; Pfeffer; Chili (optional, gehackt); 1 Pkg Parmesan (im Ganzen)

Vorbereitungszeit: 5 min

Koch-/Backzeit: 20 min

Rezept der Woche

Zutaten

1	Wassermelone
2 Pkg	Feta
2	Limetten
	Olivenöl
2 EL	Ahornsirup
	Chiasamen (mit etwas Milch)
	Koriander
	Salz
	Pfeffer
	Chili (optional, gehackt)
1 Pkg	Parmesan (im Ganzen)

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Zubereitung

Zubereitung: Zuerst die Chiasamen in etwas Milch mindesten 15 Minuten quellen lassen. Für das Dressing, Limettensaft und Olivenöl vermischen, etwas Ahornsirup dazugeben, mit Salz, Pfeffer und gezupften Korianderblättern vermischen. Wer es gerne scharf möchte kann noch eine gelackte Chilischote untermengen.

Für den Parmesanchip, den Käse grub reiben und in einer heißen Pfanne rund portionieren. Wenn der Parmesan geschmolzen ist und etwas Farbe genommen hat, mit einem Pfannenwender herausheben und erkalten lassen.

Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden und gewürfeltem Fetakäse mischen. Das Dressing darüber geben und unterheben. Zum Schluss noch mit einem kleinen Löffel die eingeweichten Chiasamen darauf platzieren und den Salat mit dem Parmesanchip garnieren. Frisch und fruchtig für heiße Sommertage. Guten Appetit!

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