Veganer, flaumiger Marmorgugelhupf und vegane Cakepops

Zubereitung

Veganer Marmorgugelhupf: Alle Zutaten bis auf 50g Mandelmilch und Kakao in eine Schüssel geben. Mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren. Zwei Drittel der Masse in eine ausgefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen. Zum restlichen Drittel der Masse Kakaopulver und 50g Mandelmilch hinzugeben und verrühren. Die dunkle Masse auf die helle Masse in der Gugelhupfform füllen. Mit einer Gabel spiralförmig durch die Form ziehen, damit das Marmormuster entsteht. Im Ofen bei 200°C etwa 50 Min. backen.

Vegane Cakepops: Den Kuchen fein zerbröseln und mit Kakao, etwas Orangensaft, Orangenzeste und veganem Frischkäse zu einer formbaren Masse verkneten. Kugeln rollen, gut durchkühlen und anschließend auf Holzspieße stecken. Die vegane Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen, die Cakepops tunken und auf Wunsch mit Streusel verzieren.