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Vegane Florentiner und Kokos Makronen
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 30 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Vegane Florentiner
| 25g | Orangeat/Aranzini |
| 50g | Mandelblättchen |
| 25g | Mandeln gemahlen |
| 25g | braunen Zucker |
| 15g | vegane Butter |
| 20ml | veganes Schlagobers |
Vegane Kokos Makronen
| 150g | Kokosraspeln |
| 60ml | Reissirup |
| 30g | Zartbitterschokolade (vegan) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Kokosöl |
Zubereitung
Vegane Florentiner: Kandierte Früchte fein hacken, Mandelblättchen und gemahlenen Mandeln in einer Schüssel vermischen. Butter, Zucker und veganes Obers in einem Topf erhitzen, vom Herd nehmen und die Mandelmischung einrühren. Die Masse in Silikonformen füllen (oder auf ein Backblech mit Papier kleine Häufchen setzen) und bei 160°C Umluft ca. 15-20 Min. goldbraun backen.
Vegane Kokos Makronen: Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Kokosraspeln in einen Cutter geben und fein malen, etwas Kokosöl dazugeben. Reissirup und Salz hinzugeben und zu einer klebrigen Masse vermixen. Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen, in kleine Papierförmchen setzen und diese im Ofen ca. 8-10 Min. backen. Abkühlen lassen. Schokolade schmelzen und die Kugeln damit verzieren.
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