Die fertig gebackenen veganen Florentiner und Kokosmakronen sind auf goldenen Podesten angerichtet. Die runden Kokosbällchen und die flachen, nussigen Florentiner sind jeweils mit dunklen Schokoladenstreifen verziert. Das Gebäck ist festlich zwischen Tannenzweigen, Äpfeln und Orangen dekoriert.

Vegane Florentiner

25g	Orangeat/Aranzini
50g	Mandelblättchen
25g	Mandeln gemahlen
25g	braunen Zucker
15g	vegane Butter
20ml	veganes Schlagobers

Vegane Kokos Makronen

150g	Kokosraspeln
60ml	Reissirup
30g	Zartbitterschokolade (vegan)
1 Prise	Salz
1 TL	Kokosöl

Vegane Florentiner und Kokos Makronen

Name: Vegane Florentiner und Kokos Makronen
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 25g Orangeat/Aranzini; 50g Mandelblättchen; 25g Mandeln gemahlen; 25g braunen Zucker; 15g vegane Butter; 20ml veganes Schlagobers; 150g Kokosraspeln; 60ml Reissirup; 30g Zartbitterschokolade (vegan); 1 Prise Salz; 1 TL Kokosöl

Vorbereitungszeit: 5 min

Koch-/Backzeit: 30 min

Rezept der Woche

Vegane Florentiner

25g	Orangeat/Aranzini
50g	Mandelblättchen
25g	Mandeln gemahlen
25g	braunen Zucker
15g	vegane Butter
20ml	veganes Schlagobers

Vegane Kokos Makronen

150g	Kokosraspeln
60ml	Reissirup
30g	Zartbitterschokolade (vegan)
1 Prise	Salz
1 TL	Kokosöl

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Zubereitung

Vegane Florentiner: Kandierte Früchte fein hacken, Mandelblättchen und gemahlenen Mandeln in einer Schüssel vermischen. Butter, Zucker und veganes Obers in einem Topf erhitzen, vom Herd nehmen und die Mandelmischung einrühren. Die Masse in Silikonformen füllen (oder auf ein Backblech mit Papier kleine Häufchen setzen) und bei 160°C Umluft ca. 15-20 Min. goldbraun backen.

Vegane Kokos Makronen: Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Kokosraspeln in einen Cutter geben und fein malen, etwas Kokosöl dazugeben. Reissirup und Salz hinzugeben und zu einer klebrigen Masse vermixen. Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen, in kleine Papierförmchen setzen und diese im Ofen ca. 8-10 Min. backen. Abkühlen lassen. Schokolade schmelzen und die Kugeln damit verzieren.

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