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So würzig kann ein Veggie-Burger schmecken!
Rezept der Woche
Zutaten
Veggi Burger
| 4 | Riesen-Champignons/Portobello |
| Butter | |
| Olivenöl | |
| Thymian | |
| Knoblauch |
Burgersauce
| 2 EL | Mayonnaise |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Kapern |
| 1 EL | Parmesan |
| 1 El | Schnittlauch |
| Tabasco | |
| Pfeffer | |
| Zitronenzeste |
Romanasalat Herzen
| 4 | Romanasalat Herzen |
| 2 El | Mayonnaise |
| 1 El | Zitronensaft |
| 1 EL | Kapern |
| Maizena | |
| Parmesan | |
| Olivenöl | |
| Paprikapulver | |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 El | Schnittlauch fein geschnitten |
Zubereitung
Veggi Burger: Pilze schälen, die schwarzen Lamellen vorsichtig auskratzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei hoher Hitze von beiden Seiten anbraten. Butter hinzufügen und die Hitze reduzieren. 10 Minuten pro Seite langsam garen, Kräuter hinzufügen und weich garen.
Burgersauce: Alle Zutaten vermischen und mit Tabasco und Zitronenzeste abschmecken
Romanasalat Herzen: Salatherzen vierteln und Spalten auf den Teller legen. Mayo, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver und Cayenne vermischen und pikant abschmecken. Über den Salat verteilen. Kapern in Maizena wälzen und bei 170°C knusprig frittieren. Über den Salat geben und mit frischem Parmesan finalisieren.
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