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Skyr-Bagels und Liptauer
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 30 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Skyr-Bagels
| 250 g | Skyr |
| 250 g | Mehl (glatt oder Universal) |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Ei (zum Bestreichen) |
Liptauer-Aufstrich
| 250 g | Topfen |
| 100 g | Butter (weich) |
| 1 | Jungzwiebel |
| 1–2 TL | Senf |
| Paprikapulver (edelsüß) | |
| Paprikapulver (scharf, oder Chilipulver) | |
| Salz & Pfeffer | |
| Essiggurkerl | |
| Schnittlauch | |
| Kapern |
Zubereitung
Zubereitung Bagels: Skyr, Mehl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig rühren und dann gut verkneten. Den Teig in 4 Stücke teilen, zu Kugeln oder eine Rolle formen und auf Wunsch in der Mitte ein Loch drücken - Bagel-Form. Den Teig noch mit Ei bestreichen und auf Wunsch mit Sesam, Kümmel oder Kürbiskernen bestreuen. Die Skyr-Bagels auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180 °C ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Zubereitung Liptauer-Aufstrich: Zuerst die zimmerwarme Butter mit dem Topfen glattrühren. Die Jungzwiebel klein hacken. Die Topfen-Buttermischung kräftig mit Paprika und Gewürzen abschmecken. Nach dem Durchrühren auf Wunsch, gehackte Gurkerl oder Kapern unterrühren. Den Liptauer mit den Bagels dippen oder die Bagels aufschneiden und dick mit Liptauer bestreichen.
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