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Selbstgemachte Tortellini mit Ricottafüllung
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Koch-/Backzeit: 20 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Pastateig
| 100g | glattes Mehl |
| 1 | Ei |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
Füllung
| 100g | Ricotta (abgetropft) |
| Parmesan (gerieben) | |
| Minze (auf Wunsch) | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Servieren
| 1 | Garnele |
| Olivenöl |
Zubereitung
Pastateig: Alle Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten und mindestens 30 Min. rasten lassen. Anschließend dünn auswalken und runde Formen ausstechen (z.B. mit einem Glas).
Füllung & Fertigstellung: Alle Zutaten gut verrühren und mit einem Teelöffel auf die runden Teigformen platzieren. Zuklappen und wie im Video gezeigt zu Tortellini drehen. Anschließend ca. 5 Minuten in siedendem Wasser ziehen lassen. Die Garnele in etwas Olivenöl braten und zu den Tortellini servieren.
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