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Für den Teig
| 5 | Eier |
| 300g | Zucker |
| 120ml | Rapsöl |
| 120ml | Wasser |
| 350g | Mehl |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 Pkg. | Backpulver |
Für den Belag
| Himbeersirup | |
| 500ml | Himbeersaft |
| 500g | Himbeeren (frisch oder TK) |
| 2 Pkg. | Vanillepudding |
| 500ml | Schlagobers |
| 2 Pkg. | Oberssteif |
| 1 Pkg. | Butterkekse |
Schneewittchenschnitten - süßes Märchen am Gaumen
Rezept der Woche
Für den Teig
| 5 | Eier |
| 300g | Zucker |
| 120ml | Rapsöl |
| 120ml | Wasser |
| 350g | Mehl |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 Pkg. | Backpulver |
Für den Belag
| Himbeersirup | |
| 500ml | Himbeersaft |
| 500g | Himbeeren (frisch oder TK) |
| 2 Pkg. | Vanillepudding |
| 500ml | Schlagobers |
| 2 Pkg. | Oberssteif |
| 1 Pkg. | Butterkekse |
Zubereitung
Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Jetzt den Dotter, Zucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse rühren und langsam das Wasser und abwechselnd das Öl einrühren. Mehl mit Backpulver versieben und unter den Teig heben. Dann den Eischnee unterheben und die Masse auf ein Backblech mit Backpapier streichen. Den Teig bei 180 °C Heißluft 15-20 Minuten hellbraun backen und danach gut auskühlen lassen.
Jetzt 500ml Himbeersaft (Sirup mit Wasser verdünnt) mit dem Puddingpulver unter ständigem Rühren aufkochen. Die Himbeeren einrühren und alles auskühlen lassen. Dann die Creme mit Himbeerstücken auf den ausgekühlten Boden die Creme aufstreichen. Darauf das Schlagobers streichen und die ganze Form mit ganzen Butterkeksen belegen. Jede Schneewittchenschnitte ist genau ein Butterkeks groß.
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