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Spinatknödel
Rezept der Woche
Zutaten
| 50 dag | frischer Spinat (oder 20 dag TK-Spinat) |
| 25 dag | Semmelwürfel |
| 1/8 l | Milch |
| 2 | bis 3 Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 | bis 3 Knoblauchzehen |
| 1 | kl. Zwiebel |
| 2 | bis 3 El Mehl |
Weiters
| 2 | bis 2 El ger. Parmesan |
| 5 dag | Butter |
Zubereitung
Spinat blanchieren, gut abtropfen lassen und pürieren. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem nicht zu weichen Teig verarbeiten. Evtl. mit Bröseln festigen. Mit nassen Händen Knödel daraus formen und über Dampf (Gemüsesieb) ca. 20 Minuten garen. Mit brauner Butter übergossen und mit Parmesan bestreut servieren.
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