Rezept der Woche: Spaghetti mit Zucchini

Zucchini waschen und ganz fein raspeln. Kürbiskerne trocken in einer Pfanne rösten. Spaghetti bissfest kochen. In einer Pfanne die Zucchini mit den Nudeln und Olivenöl kurz schwenken. Kürbiskernöl dazugeben und nochmals schwenken. Kürbiskerne untermengen und auf Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.

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Zutatenliste: 

Für 2 bis 3 Portionen:

  • 3 Hand voll Spaghetti
  • 2 mittlere Zucchini
  • 3 El Olivenöl
  • Kürbiskerne nach Geschmack
  • 4 El Kürbiskernöl
  • frisch ger. Parmesan zum Bestreuen
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