13 dag	getrocknete, rote Linsen
15 dag	geschälte
	essfertige Maroni
2 Tl	Curry, 1 Tl Kurkuma
750 ml	heißes Wasser
	Rapsöl
	Salz
	Kardamon
	Paprikapulver
	Pfeffer
	Petersilie

Maroni-Linsen-Suppe

Rezept der Woche

13 dag	getrocknete, rote Linsen
15 dag	geschälte
	essfertige Maroni
2 Tl	Curry, 1 Tl Kurkuma
750 ml	heißes Wasser
	Rapsöl
	Salz
	Kardamon
	Paprikapulver
	Pfeffer
	Petersilie

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Zubereitung

Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und Maroni kurz darin anrösten. Mit Curry und Kurkuma würzen, umrühren und danach die Linsen dazugeben. Mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen. 20 Minuten köcheln lassen, salzen, pfeffern und cremig pürieren. Zum Schluss noch mit den Gewürzen abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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