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Lammgeschnetzeltes mit Kokos
Rezept der Woche
Zutaten
| 50 dag | Lammfleisch (Schulter |
| 4 | Paradeiser |
| 1 | Zwiebel |
| Knoblauch | |
| 2 El | Öl |
| 1 | /2 Tl Piment |
| 1 El | mildes Currypulver |
| 2 El | Kokosflocken |
| Saft einer Zitrone | |
| Kalbsfond | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Fleisch salzen, pfeffern, würfelig schneiden und in heißem Öl anbraten. Gehackte Zwiebel dazu geben und glasig braten. Piment und Curry einrühren. Würfelig geschnittene Paradeiser und gepressten Knoblauch zugeben. Mit soviel Kalbsfonds ablöschen, dass das Fleisch bedeckt ist. 25-30 Minuten weich dünsten. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Kokosflocken einrühren. Mit beliebiger Beilage servieren.
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