Rezept der Woche: Krenschnitzel mit Erdäpfelsalat

4 Schweinsschnitzel
Salz
Eier
Mehl
Semmelbrösel
Kren (frisch gerieben)
Öl (zum Backen)

Erdäpfelsalat

60 dag speckige Erdäpfel
Zwiebel
Essig
Öl
Salz
Pfeffer
Senf
Schnittlauch

Krenschnitzel mit Erdäpfelsalat

Rezept der Woche

4 Schweinsschnitzel
Salz
Eier
Mehl
Semmelbrösel
Kren (frisch gerieben)
Öl (zum Backen)

Erdäpfelsalat

60 dag speckige Erdäpfel
Zwiebel
Essig
Öl
Salz
Pfeffer
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Schnittlauch

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Zubereitung

Schnitzel salzen, danach etwas dicker mit Kren auf beiden Seiten bestreichen. Danach mit Mehl, Eiern und Semmelbrösel panieren und in heißem Öl beidseitig goldbraun ausbacken. Erdäpfelsalat: Die gewaschenen, gedämpften, geschälten und gut ausgekühlten Erdäpfel dünnblättrig schneiden, mit ringelig geschnittenen Zwiebeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Schnittlauch,Öl und Essig marinieren.

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