15 dag	rote Linsen
10 dag	Staudensellerie
10 dag	Fenchelknolle
10 dag	Pflücksalat
1	Zwiebel
1	Bd. Schnittlauch
4	Zweige Petersilie
4 El	Olivenöl
	ca. 2 (Längen) Kabanossi
60 ml	Balsamico
2 El	Honig
150 ml	Geflügelbrühe
2 Tl	Senf
	Salz
	Pfeffer
1	Apfel

Knackiger Salat mit Linsen

Rezept der Woche

15 dag	rote Linsen
10 dag	Staudensellerie
10 dag	Fenchelknolle
10 dag	Pflücksalat
1	Zwiebel
1	Bd. Schnittlauch
4	Zweige Petersilie
4 El	Olivenöl
	ca. 2 (Längen) Kabanossi
60 ml	Balsamico
2 El	Honig
150 ml	Geflügelbrühe
2 Tl	Senf
	Salz
	Pfeffer
1	Apfel

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Zubereitung

Linsen bissfest zubereiten. Selleriegrün zur Seite legen. Sellerie und Fenchel klein schneiden. Salat zupfen. Zwiebel in Ringe schneiden. Schnittlauch und Petersilie schneiden. Öl erhitzen und in Scheiben geschnittene Kabanossi 5 Minuten anbraten. Zwiebeln kurz mitrösten. Mit Balsamico ablöschen. Honig und Geflügelbrühe hinzufügen und den Senf einrühren. 4 Minuten einkochen lassen. Salzen und pfeffern. Apfel vierteln und klein würfeln. Alles mit dem Dressing mischen.

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