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Gefüllte Hühnerbrust
Rezept der Woche
Zutaten
| 4 | Hühnerfilets |
| 20 dag | Mozzarella |
| 30 dag | Blattspinat |
| Butter | |
| Knoblauch | |
| Mandelblättchen | |
| 1 | Ei |
| Brösel | |
| Mehl | |
| 4 | große Erdäpfel |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Becher | Sauerrahm |
Zubereitung
Die Filets beidseitig aufschneiden, etwas klopfen, salzen und pfeffern, mit Mozzarella und Blattspinat füllen und zusammenklappen. (Blattspinat vorher kurz aufkochen und in aufgeschäumter Butter und Knoblauch kurz anrösten und überkühlen lassen.) In Mehl, Ei und in einem Mandel-Brösel-Gemisch panieren. In heißem Öl backen. Die Erdäpfel waschen und 1 Stunde im Rohr bei ca. 200 Grad backen. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer verrühren. Erdäpfel aufschneiden und damit füllen.
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