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Galizischer Erdäpfeltopf
Rezept der Woche
Zutaten
| 1 | kg kleine Erdäpfel |
| 30 dag | spanische Knoblauchwurst oder Debreziner |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 El | Olivenöl |
| 1/4 l | Fleischbrühe |
| 1/4 l | trockener Rotwein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Erdäpfel schälen und vierteln. Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, hacken und in Öl glasig anbraten.Wurst zugeben und kurz mitbraten. Erdäpfel dazu geben, mit Brühe und Wein aufgießen. 20 bis 25 Minuten bei nicht zu starker Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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