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Filettoast mit Gemüse
Rezept der Woche
Zutaten
| 4 | Stk. Toastbrot |
| 50 dag | Schweinsfilet |
| 30 dag | Gemüseallerlei (z.B. Karotten, Fenchel, Fisolen, Paradeiser) |
| 20 dag | Mayonnaise (25%) |
| 4 | Salatblätter |
| Öl | |
| 1 | Zwiebel (in Ringe schneiden) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schweinsfilet von Häuten und Sehnen befreien, der Länge nach durchschneiden und in der Mitte halbieren. Vorsichtig zu Schnitzel klopfen. Gemüse dünsten, Salat waschen, geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und das Toastbrot hell toasten. Das Fleisch scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Toastbrot auf Teller legen, Salatblätter darauf verteilen. Das gedünstete Gemüse auf dem Salat arrangieren. Mit Mayonnaise betupfen und das Schweinsfilet darauf anrichten. Garnieren Sie den Filettoast mit Zwiebelringen.
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