Pesto Genovese

	Pinienkerne
	Basilikum
	Knoblauch
	Parmesan
	Pecorino
	Olivenöl
	Salz
	Radicchio
	Pilze
etwas	Zitronenzeste

Pesto Genovese à la Sarah

Rezept der Woche

Pesto Genovese

	Pinienkerne
	Basilikum
	Knoblauch
	Parmesan
	Pecorino
	Olivenöl
	Salz
	Radicchio
	Pilze
etwas	Zitronenzeste

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Zubereitung

Pesto Genovese: Pasta kochen. Basilikum mit Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und Salz in einen Mörser zerkleinern. Kosten, abschmecken und mit Zitronenzeste verfeinern.

Pilze-Radicchio Topping: Pilze nach Wahl (eher größere Stücke) in der Pfanne ohne Fett (maximal ein kleines Stück Butter) kurz anrösten bis sie leicht braun werden. Ein paar Blätter Radicchio oder Romana Salat dazugeben, mit etwas Olivenöl beträufeln und kurz mitrösten. Pasta mit Pesto im Topf vermengen, anrichten, Pilze und Salatstreifen darauf und auf Wunsch mit Parmesan bestreuen und genießen.

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