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Moules
| 500g | Miesmuscheln |
| 1 | Karotte |
| 1 Stange | Stangensellerie |
| ½ Stange | Lauch |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 200ml | Weißwein |
| 1 | Zitrone |
| Petersilie | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 100ml | Schlagobers |
Pommes Frites
| Kartoffel |
Moules Frites
Rezept der Woche
Moules
| 500g | Miesmuscheln |
| 1 | Karotte |
| 1 Stange | Stangensellerie |
| ½ Stange | Lauch |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 200ml | Weißwein |
| 1 | Zitrone |
| Petersilie | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 100ml | Schlagobers |
Pommes Frites
| Kartoffel |
Zubereitung
Moules: Gemüse in feine Streifen schneiden und in etwas Olivenöl 5 Minuten, bei mittlerer Hitze andünsten. Muscheln dazu geben und mit Weißwein ablöschen. Geschlossen mit Deckel leicht köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Die Sauce abseihen und separat auf den gewünschten Geschmack einkochen. Mit etwas Obers verfeinern, 5 Minuten köcheln lassen und mit, Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Pommes Frites: Kartoffel in gleichmäßige Stifte schneiden und bei 120°C hellbraun vorfrittieren. Aus dem Öl nehmen und leicht abtropfen lassen. Anschließend bei 180°C knusprig frittieren. Aus dem Fett nehmen und sofort würzen.
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