Ein fertig angerichteter Teller Moules Frites in einer hellen Sauce mit Kräutern und Gemüse, serviert mit einer Schüssel goldbraun frittierter Pommes Frites und einem Glas Weißwein. Das Ensemble ist auf einem rot-weiß karierten Tuch in einer modernen Küche vor einem schwarzen Induktionskochfeld präsentiert.

Moules

500g Miesmuscheln
1 Karotte
1 Stange Stangensellerie
½ Stange Lauch
2 Zehen Knoblauch
200ml Weißwein
1 Zitrone
Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl
100ml Schlagobers

Pommes Frites

Kartoffel

Moules Frites

Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 30 min

Rezept der Woche

Ein fertig angerichteter Teller Moules Frites in einer hellen Sauce mit Kräutern und Gemüse, serviert mit einer Schüssel goldbraun frittierter Pommes Frites und einem Glas Weißwein. Das Ensemble ist auf einem rot-weiß karierten Tuch in einer modernen Küche vor einem schwarzen Induktionskochfeld präsentiert.

Moules

500g Miesmuscheln
1 Karotte
1 Stange Stangensellerie
½ Stange Lauch
2 Zehen Knoblauch
200ml Weißwein
1 Zitrone
Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl
100ml Schlagobers

Pommes Frites

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Zubereitung

Moules: Gemüse in feine Streifen schneiden und in etwas Olivenöl 5 Minuten, bei mittlerer Hitze andünsten. Muscheln dazu geben und mit Weißwein ablöschen. Geschlossen mit Deckel leicht köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Die Sauce abseihen und separat auf den gewünschten Geschmack einkochen. Mit etwas Obers verfeinern, 5 Minuten köcheln lassen und mit, Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Pommes Frites: Kartoffel in gleichmäßige Stifte schneiden und bei 120°C hellbraun vorfrittieren. Aus dem Öl nehmen und leicht abtropfen lassen. Anschließend bei 180°C knusprig frittieren. Aus dem Fett nehmen und sofort würzen.

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