Servierfertiges Moo Nam Tok auf einer weißen ovalen Platte, garniert mit reichlich frischem Koriander, Minze, Frühlingszwiebeln und Limettenspalten. Die gegrillten Schweinefleischstreifen sind mit einer dunklen Sauce und gemörsertem Reis vermengt.

Fleischzubereitung

250g	Schweineschopf
2 EL	Fischsauce
2 EL	Sojasauce
1 EL	Palm- oder Kokosblütenzucker
1 EL	Austernsauce

Marinade

2 EL	Fischsauce
2 EL	Sojasauce
1 EL	Palm- oder Kokosblütenzucker
1 EL	Austernsauce
1 Stange	Junglauch
2	Schalotten
	Chili
	Limettensaft
2 EL	Reis

Moo Nam Tok

Name: Moo Nam Tok
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250g Schweineschopf; 2 EL Fischsauce; 2 EL Sojasauce; 1 EL Palm- oder Kokosblütenzucker; 1 EL Austernsauce; 2 EL Fischsauce; 2 EL Sojasauce; 1 EL Palm- oder Kokosblütenzucker; 1 EL Austernsauce; 1 Stange Junglauch; 2 Schalotten; Chili; Limettensaft; 2 EL Reis

Vorbereitungszeit: 10 min

Koch-/Backzeit: 30 min

Rezept der Woche

Fleischzubereitung

250g	Schweineschopf
2 EL	Fischsauce
2 EL	Sojasauce
1 EL	Palm- oder Kokosblütenzucker
1 EL	Austernsauce

Marinade

2 EL	Fischsauce
2 EL	Sojasauce
1 EL	Palm- oder Kokosblütenzucker
1 EL	Austernsauce
1 Stange	Junglauch
2	Schalotten
	Chili
	Limettensaft
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Zubereitung

Fleischzubereitung: Fleisch mit allen Zutaten mindestens 15 Minuten marinieren. Trocken tupfen und von beiden Seiten heiß anbraten. In der Pfanne bei niedriger Hitze durchbraten.

Marinade: Reis in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und im Mörser fein mahlen. Schalotten und Lauch fein schneiden und mit den restlichen Zutaten abschmecken. Mit Limettensaft säuerlich abschmecken. Gemörserten Reis unterheben. Das Fleisch in Streifen schneiden. Mit dem Dressing marinieren, noch etwas gemörserten Reis darüberstreuen und mit Minze und Koriander garnieren.

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