Knusprige Pizza selbstgemacht

Zubereitung

Pizzateig: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und Mehl und Hefewasser in eine Rührschüssel geben. Öl, Prise Salz und Prise Zucker dazugeben und den Teig rühren bis sich die Zutaten verbunden haben. Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit der Hand kneten und falten, bis er geschmeidig geworden ist. Den Teig mindestens 6 Stunden gehen lassen. Besser noch über Nacht. Anschließend etwas Semola auf der Arbeitsfläche verteilen, den Teig in zwei Teile teilen und eine Teigkugel in Semola wälzen und zur Pizza formen.

Belag und Backen: Als Belag eignen sich natürlich passierte Pelati-Tomaten, dünn auf dem Teig verteilt. Dann kann man die Pizza mit den Wunschzutaten belegen. „Fior di Latte“ - der klassische Pizzakäse darf bei Pizzaliebhabern natürlich nicht fehlen. Anschließend wird die Pizza im Pizzaofen bei 340 Grad 3 Minuten gebacken. Alternativ auch im Backrohr bei Oberhitze/Grillfunktion mit Umluft und voller Temperatur. Die Pizza ist fertig, wenn der Rand aufgegangen und schön braun, knusprig geworden ist.