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Kaiserschmarrn zuckerfrei & vegan
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 15 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Hauptzutaten
| 1 | Banane |
| 130g | gemalene Mandeln |
| 120g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100ml | Hafermilch |
| 1 Prise | Salz |
| 100ml | Mineralwasser |
| 20g | Rosinen |
| 3 EL | Ahornsirup |
| etwas Zitronenzeste | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Vanillepulver |
| etwas neutrales Pflanzenöl |
Zum Servieren
| Birkenzucker (im Zerkleinerer zu Staubzucker mixen) | |
| Apfelmus |
Zubereitung
Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz, Vanille, Zitronenzeste in eine Schüssel geben und verrühren. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und hinzugeben. Hafermilch, Mineralwasser, Zitronensaft und Ahornsirup dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Dann ein paar Minuten stehen lassen. Etwas Öl in eine Pfanne geben und wenn es heiß ist, den ganzen Teig hineingeben. Mit den Rosinen bestreuen. Nach einer Zeit in 4 Teile teilen und jeweils wenden. Dann in kleine Stücke zerrupfen und mit Apfelmus servieren.
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