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Italo-Klassiker: Bruschetta in drei Variationen
Rezept der Woche
Zutaten
Spinat Topping
| 250g | Spinat |
| 4 | Zehen Knoblauch |
| Butter | |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Muskatnuss | |
| Parmesan gerieben | |
| Serrano Schinken |
Tomaten-Pinienkern Topping
| 10 | Kirschtomaten |
| 4 | getrocknete Tomaten |
| 1 | Knoblauch Zehe |
| 1 EL | Pinienkerne |
| Basilikum | |
| 1 | Büffelmozzarella |
| Zitronenzeste |
Oliven-Tapenade
| 2 EL | Oliven entkernt |
| 1El | Pinienkerne |
| Basilikum | |
| Pfeffer | |
| Zitronenzeste |
Zubereitung
Spinat Topping: Knoblauch in Butter anschwitzen, Spinat hinzufügen und mit Salz und Muskat würzen. Zusammenfallen lassen und mit Zitronenzeste abschmecken. Auf gebratene Ciabatta-Scheiben legen, mit Serrano Schinken garnieren und reichlich Parmesan darüber reiben.
Tomaten-Pinienkern Topping: Pinienkerne in etwas Olivenöl anrösten, Tomaten dazu geben und salzen. Knoblauch hinzufügen und weich garen. Von der Hitze nehmen und Zitronenzeste hinzufügen. Auf getoastetes Ciabatta geben, mit Mozzarella belegen und mit Zitronenzeste und Olivenöl finalisieren.
Oliven-Tapenade: Alle Zutaten grob hacken und mit Zitrone abschmecken. Auf geröstetes Ciabatta legen und mit Sardinen-Filets belegen.
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