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Gelingt immer: Topfennockerln mit Dampf
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 40 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Topfennockerln mit Nussbrösel
| 250g | Topfen |
| 50g | Grieß |
| 30g | Semmelbrösel |
| 2 EL | weiche Butter |
| 2 | Eidotter |
| 2 EL | Zucker |
| eine Prise Salz | |
| frische Beeren od. Apfelmus |
Zum Wälzen
| Semmelbrösel | |
| Butter | |
| gehackte Nüsse |
Das schnelle Beeren-Eis
| Tiefgekühlte Beeren | |
| Zucker | |
| ein Schuss Obers |
Zubereitung
Topfennockerln mit Nussbrösel: Für die Nockerln alle Zutaten zügig zu einer cremigen Masse verrühren und gekühlt ca. 30 Minuten rasten lassen. Den Multidampfgarer auf 100 % Dampfsättigung und 100°C einstellen. Aus der Masse Nockerln formen und auf ein Backblech mit Frischhaltefolie legen. Die Nockerln ca. 20 Minuten dämpfen. Währenddessen die Semmelbrösel und Nüsse mit etwas Butter und Zucker goldbraun anrösten. Die Topfennockerln wälzen und mit Staubzucker bestreuen.
Das schnelle Beeren-Eis: Tiefgekühlte Beeren, zum Beispiel Himbeeren, mit etwas Zucker und einem Schuss Obers im Cutter zerkleinern – fertig und köstlich!
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