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Gebratener Seeteufel und Oktopus
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 30 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Gebratener Seeteufel und Oktopus
| 250g | Seeteufel Filet |
| 2 | Oktopusarme (gekocht) |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Knoblauch |
Skordalia – griechisches Knoblauch-Püree
| 250g | Erdäpfel (mehlig kochend) |
| 10 Zehen | Knoblauch |
| 50ml | Olivenöl |
| Salz |
Kräutermarinade
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 EL | Oregano (getrocknet) |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| Chili | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| Zitrone |
Tsatsiki
| 2 | Salatgurken |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 EL | griechischer Joghurt |
Zubereitung
Gebratener Seeteufel und Oktopus: Seeteufel mit Salz und Pfeffer würzen und bei hoher Hitze mit Olivenöl auf allen Seiten goldbraun braten. Den Okotpus und den Knoblauch hinzufügen und mitschwenken. Die Hitze reduzieren und den Seeteufel für 5 Minuten in der Restwärme gar ziehen.
Skordalia – griechisches Knoblauch-Püree: Knoblauch schälen und in etwas Wasser weichkochen. Separat die Erdäpfel schälen, in kleinere Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser weichkochen. Knoblauch und Erdäpfel abseihen und mit Olivenöl fein stampfen.
Kräutermarinade: Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Olivenöl, Salz und Zitrone säuerlich abschmecken. Chili je nach Bedarf, fein gehackt dazu geben.
Tsatsiki: Die Gurke grob reiben und mit etwas Salz und Zucker würzen. 10 Minuten stehen lassen und danach gut mit einem Sieb ausdrücken. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Joghurt leicht abbinden.
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