Erdbeer-Tiramisu

200g Biskotten
2 EL Amaretto
500-750g frische Erdbeeren
250g Mascarpone
250g Topfen
200g Obers
50-100g Staubzucker
Vanillepaste
etwas Kristallzucker
½ Zitrone

Wassermelonen-Sorbet

1 kleine Wassermelone in Stücken eingefroren
Saft von 1-2 Zitronen
etwas Wasser

Erdbeer-Tiramisu liebt Wassermelonen-Sorbet

Rezept der Woche

Erdbeer-Tiramisu

200g Biskotten
2 EL Amaretto
500-750g frische Erdbeeren
250g Mascarpone
250g Topfen
200g Obers
50-100g Staubzucker
Vanillepaste
etwas Kristallzucker
½ Zitrone

Wassermelonen-Sorbet

1 kleine Wassermelone in Stücken eingefroren
Saft von 1-2 Zitronen
etwas Wasser

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Zubereitung

Erdbeer-Tiramisu: Die Hälfte der Erdbeeren mit etwas Kristallzucker zu einer Sauce pürieren. Mit Zitronensaft, Vanille, Amaretto und Zucker abschmecken. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Obers steif schlagen und mit Mascarpone, Topfen und Staubzucker verrühren und abschmecken. Biskotten in die Form schlichten und darauf etwas Erdbeersauce verteilen. Dann die Hälfte der Creme aufstreichen. Erdbeerscheiben darauf platzieren und wieder Biskotten platzieren und mit Creme bestreichen.

Wassermelonen-Sorbet: Alles zusammen in einem Blender feinmixen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Abschmecken und genießen.

Erdbeer-Hugo: Erdbeermark (was vom Tiramisu übrig bleibt), 1-2 ganze Erdbeeren, Holunderblütensirup, Sekt, Zitronenmelisse, Mineralwasser, Zitronen- oder Limettenscheiben, Eiswürfel.

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