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Eiskalte „freecer“ Gläser. Cocktail und Garnelen
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 15 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Basilikum Cocktail
| 100g | Basilikum |
| 2 | Salatgurken |
| 1 St | Zitronengras |
| 10g | Ingwer |
| 1 Packung | Vogerlsalat |
| 2 | Romanasalatherzen |
| Zitronensaft | |
| 100ml | Mineralwasser |
Gebackene oder gebratene Garnelen
| 8 Stk | Riesengarnelen ohne Schale |
| 8 EL | Maizena |
| 3 EL | Mineralwasser |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ausreichend Pflanzenöl zum Frittieren |
Sesam Mayonnaise
| 1 | Dotter |
| 1 EL | Senf |
| 100ml | Sonnenblumenöl |
| 50ml | Sesamöl |
| Sojasauce | |
| Fischsauce | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitrone |
Zubereitung
Basilikum Cocktail: Alle Zutaten im Standmixer mixen und durch ein feines Sieb passieren. Nochmals mit etwas Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Gebackene oder gebratene Garnelen: Garnelen mit Salz würzen und trocken tupfen. In Olivenöl mit etwas Butter anbraten oder: In Maizena wenden. Etwas Maizena mit dem Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren, die Garnelen durchziehen und bei 170°C knusprig frittieren.
Sesam Mayonnaise: Dotter und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit einem Schneebesen, langsam das Sonnenblumen und Sesamöl einrühren. Mit Sojasauce, Fischsauce, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Fein geschnittenen Junglauch, Sesam und geröstete Erdnüsse untermischen.
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