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Eierlikör-Gugls mit Creme
Rezept der Woche
Zutaten
Teig
| 125g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Dotter |
| 60g | flüssige Butter |
| 40g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 100g | Eierlikör |
Creme
| 300g | Mascarpone |
| 2 EL | gesiebter Staubzucker |
| 4 EL | Eierlikör |
| 1EL | Vanillepaste |
| ein Spritzer Zitronensaft |
Zubereitung
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und kleine Gugelhupfformen vorbereiten. Den Dotter mit Butter, Vanillezucker, Zucker, Salz und Eierlikör schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver unter die Masse sieben und den Teig in die Förmchen füllen. Ca. 15-20min backen, bis sie goldgelb sind (Stäbchenprobe machen). Abkühlen lassen und währenddessen die Creme zubereiten. Dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Handmixer ganz kurz zu einer Creme vermixen. Nicht zu lange rühren, sonst verliert die Creme ihre Standfestigkeit. Die Gugls horizontal halbieren und mit Creme bestreichen/dressieren. Man kann nun etwas Eierlikör darüber sprenkeln. Dann den oberen Teil wieder aufsetzen. Perfekt für das Osternest erwachsener „Hasen“.
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