Doppelsieg! Rezeptideen von Beatrix und Hannelore

Zubereitung

Linsensuppe: Öl erhitzen, Curry und die klein geschnittenen Karotten, Zwiebel und Stangensellerie mitrösten. Mit 1l Brühe ablöschen, 2EL Tomatenmark, 2 Tomaten und die gelben Linsen hinzugeben und rund 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren, mit Salz und Petersilie abschmecken. 1/8 l Schlagobers einrühren. Dazu passt frisches Schwarzbrot.

Pongauer Fleischkrapfen: Für den Teig Roggenmehl und Weizenmehl in eine Schüssel geben mit Salz würzen. Milch mit Butter aufkochen lassen, über das Mehl gießen, zu einem Teig kneten und eine Stunde in Klarsichtfolie eingewickelt rasten lassen. Für die Füllung Rindfleisch, Speck und Geselchtes fein hacken oder faschieren, die Petersilie in Butter anschwitzen, klein geschnittene Kartoffel dazu geben mit Pfeffer würzen. Den Teig ausrollen, mit einem runden Ausstecher 10 cm große Kreise ausstechen und auf einer Hälfte mit Fleisch füllen und zusammenschlagen. Die Ränder fest andrücken und in heißem Fett herausbacken. Die Krapfen mit Sauerkraut servieren.