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Cremige Bärlauchsuppe und knusprige Garnele
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Koch-/Backzeit: 20 min
Rezept der Woche
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Zutaten
Bärlauchcreme Suppe
| 100g | Erdäpfel |
| 200g | frischer Bärlauch |
| 1l | Gemüsesuppe |
| 100g | Obers |
| 150g | Butter |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Currypulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitrone |
Garnelenbällchen
| 200g | Garnelen |
| 1 EL | geschnittener Bärlauch |
| Currypulver | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitrone | |
| 1 | Eidotter |
Zubereitung
Bärlauchcreme Suppe: Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln ebenfalls schneiden und zusammen mit den Erdäpfeln in Butter anschwitzen. Gemüsesuppe dazu geben und alles weichkochen. Mit den restlichen Zutaten fein mixen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Garnelenbällchen: Alle Zutaten fein hacken und mit Eigelb vermischen. Zu Bällchen formen und in Mehl, Ei und Brösel wenden. Bei 160°C knusprig frittieren.
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