Süßer Start ins neue Jahr- Schoko-Bananenkuchen

Kuchenteig

250g Kristallzucker
240g glattes Mehl
75g Kakaopulver ungesüßt
1 ½ TL Backpulver
1 ½ TL Natron
2 sehr reife Bananen
2 Eier
120ml Milch
240ml warmes Wasser
120ml neutrales Pflanzenöl

Creme

200g weiche Butter
1 TL Vanillezucker
1 Prise Zimt
80g Staubzucker
180g dunkle Kuvertüre

Bananenkuchen

Cooking Stars

Kuchenteig

250g Kristallzucker
240g glattes Mehl
75g Kakaopulver ungesüßt
1 ½ TL Backpulver
1 ½ TL Natron
2 sehr reife Bananen
2 Eier
120ml Milch
240ml warmes Wasser
120ml neutrales Pflanzenöl

Creme

200g weiche Butter
1 TL Vanillezucker
1 Prise Zimt
80g Staubzucker
180g dunkle Kuvertüre

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Zubereitung

Backrohr auf 160°C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Zuerst Zucker, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Mehl vermengen. Dann die Bananen mit Milch fein pürieren und anschließend mit Wasser und Öl vermischen. Die Eier hinzufügen und alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend das Mehl-Gemisch einrieseln lassen, die Masse zu einem glatten Teig verrühren und auf dem ausgelegten Backblech glatt verstreichen. Bei mittlerer Schiene ca. 30-35 Min. backen. Währenddessen ein Wasserbad aufstellen und die Kuvertüre für die Creme schmelzen. Butter mit Staubzucker, Zimt und Vanille schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Kuvertüre hinzufügen und zu einer glatten Creme rühren. Die fertige Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen und genießen!

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